肉の演出にこだわり

NIKU肉のはなし

牛ヘレ

豚タン

牛イチボ

牛イチボ

難波で美味しいお肉が食べられるお店をお探しの方、是非なんば駅5番出口から徒歩約5分の「食堂728」へどうぞ。肉のプロが厳選する肉は、鮮度の良さと質の良さが自慢です。名物「豚のタン」をはじめ、様々な部位をご用意しております。当店にお越しの際は、是非こだわりの調理法で仕上げる肉料理をご注文ください。

備長炭

炭のはなし-Charcoal-

当店では、備長炭を使用し、素材の良さを極限まで引き出す調理法で、お肉を美味しく焼き上げます。炭は、焼き手が変わるとすぐに味の変化がわかるほど、調理が難しいとも言われています。炭と向き合い続け、焼きの技術を極めたプロが作りだす一品をリーズナブルにご提供致します。

タレへのこだわり-Source-

様々なお料理に合わせる自家製のタレ。実は、店主の実家が中華屋なんです。中華ならではの調味料も取り入れ、アレンジを加えたタレは、柚子味噌、辛子醤油、梅肉ソース、高知県産の柚子を使用する自家製ポン酢等18種類以上!まずは、そのままで美味しく、次にタレを付けてより美味しくお召し上がりください。

タレ

名物メニューをご紹介

食堂728に来たらコレ

豚タン 焼いたん
780円

※表示価格は税別となります。

豚タン!?と思わず声が出る方も多い当店の名物。焼肉ではお馴染みの豚タンを炭火で丸ごと豪快にご提供。生姜で炊いて臭みをとり、醤油を塗りながら香ばしく焼き上げる自慢の一品です。

ビールイラスト

牛ヘレ肉炭焼き
1,200円
旨みを凝縮させた牛ヘレ肉。炭の香りがほんのり香る、芳ばしさとヘレの甘みを感じる肉料理です。
  • 豚タン調理1生姜と炊くことで臭みをとります。
  • 豚タン調理2炭火でじっくり、中はジューシーに。
  • 豚タン調理3醤油で香ばしく仕上げます。
  • 豚タン調理4食感をお楽しみ頂ける大きさにカットして完成。
イチボ炭焼き
2,160円
リピーター続出!ジューシーかつ肉の旨みが際立つイチボ炭焼き。塩を少しつけてお召し上がりください。

サプライズ

ドキドキわくわく

※表示価格は税別となります。

  • 瞬間スモーク
  • 瞬間スモーク
  • 瞬間スモーク
  • 瞬間スモーク
鶏ハム燻製
680円

肉の演出も見てほしいけれど、テーブルでの演出も見逃せない!もくもくのスモークから登場するお料理で、きっと女子会、デートが盛り上がるはずです。

鶏の唐揚げ

ジャンキー派

皆集まると、必ずと言っていいほどテーブルに並ぶ鶏の唐揚げ。当店の唐揚げは、胸肉を使用しております。胸肉と聞くと、ちょっとパサパサするイメージをお持ちの方もいるかもしれませんが、しっかりと味を漬込み、ふわっふわの衣で揚げているので、とても柔らかく仕上がります。ボリューム満点の鶏の唐揚げは食べ応えもバッチリです!

その他のメニュー

バーニャカウダ

※表示価格は税別となります。

自慢の肉炭焼き

国産イチボ炭焼
2,160円
豪州産サーロイン150g
1,680円
大和ポーク肩ロース200g
1,700円
スペアリブ
980円
新鮮馬刺しレバー
1,600円
ハラミのブルーチーズソースかけ
880円
丹波の朝引き地鶏たたき
780円
豚タンステーキ
780円

アラカルト

じゃこと岩のりピザ
780円
ミックスチーズピザ
880円
半熟卵と生ハムのピザ
980円
チョリソー炭焼き
680円
レンコン炭焼き
420円
長芋炭焼き
420円
野菜炭焼き盛り合わせ
880円
高知県産カツオのタタキ
780円
地鶏せせりポン酢
680円
地鶏せせりブルーチーズソースかけ
680円
此花天天菜館鉄板餃子
480円
鶏胸肉の唐揚げL:7個
780円
鶏胸肉の唐揚げR:4個
480円
黒毛和牛ジューシーメンチカツ
300円
ポテトフライ
400円
チーズがけポテトフライ
480円
ブルーチーズソースがけポテトフライ
520円
鶏ハムの燻製
680円
生ハム
780円
チーズ盛り合わせ
980円
生ハム&チーズ盛り
980円

上記メニューは一例です。
その他、本日のおすすめ等豊富にご用意しております。

サラダ

激ウマポテサラ
580円
温玉シーザーサラダ
780円
生ハムサラダ
880円
バーニャカウダ
880円

スピードメニュー

丸ごと冷やしトマト
400円
枝豆アンチョビガーリック
400円
チャイニーズ胡瓜
400円
長芋わさび漬け
400円
もやしナムル
400円
キャロットラペ
400円
色々ピクルス
400円

〆です

焼きおにぎり
380円
牛スジチャーハン
680円
728のボロネーゼ
980円
生ハムのカルボナーラ
980円
地鶏のペペロンチーノ
880円

デザート

クリームブリュレ
420円
ジャンドゥイヤジェラート
420円
イチゴのアイス
420円
本日のケーキ
420円